北環状線沿いの「 麺屋 なかひら 」を訪問。
近頃、冷たい麺にハマっております。
麺打ちがライブで見られるのですな。
冷やしつけ麺 ７８０円。
中太のゆるめのちぢれ麺に、あの「かつおラー油」が鎮座。
茗荷の香りが爽快。
店主なかひら氏渾身のつけダレ。
コッテリと思っておりましたが、以外やあっさりと爽やかでコクのある風味。
豚骨は使用していないそうで、味噌と柚子のコラボが夏に冴えます。
むっちりとコシがある麺に、出汁を凍らせたトッピングが業師ですな。
中々に奥深い出汁つゆはとの絡み具合もイイ。
店主自らが接客し、とても楽しくてさせてもらえます。
キャラで売っている店ではありませんので、悪しからず(^^)
土佐蔵出し味噌 麺屋 なかひら
所在：高知市一ツ橋町２-９８-１
電話：０８８-８２６-１７８８
地図
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