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須崎市の鍋焼きラーメンで有名な「ばさら」が、高知市追手筋にオープン！
高知市のラーメンファンには福音でしょうね。
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店内は木を活かした、馴染みやすい雰囲気です。
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この内装が年輪を重ねて、イイ味を醸し出すのでしょう。
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須崎市のご当地キャラクター「しんじょう君」も、「鍋焼きラーメン」ファンのようです。
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食券購入にて発注です。
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オープンおめでとうございます！
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唯一のアテ、キムチ。
も少しアテを増やして欲しいなぁ・・・
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主役登場まで、チビチビと呑りながら待ちます。
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鍋焼きラーメン登場。
当然ですが鍋にて、スープは沸騰した状態にて供されます。
看板にある、鍋焼きラーメンの七つの掟は順守されてますね。
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生卵、親鳥の身、ちくわ、ねぎ、掟どおりの具材ですね。
親鳥の鳥がらから抽出された、滋味とコクが濃厚な醤油スープはハマります。
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生卵の処遇には３パターンあるそうです。
１ソク崩す ２最後に崩す ３ソク別皿にすくい出し、すき焼きやカルボナーラ風で楽しむ
オヤジは３の派生です。秀逸な親鳥のスープに生卵を混ぜたくないパターン。
別皿に多めのスープと共にすくい出し、半熟状態になったら、そのまま食べます。
そして、スープと麺は純粋（？）に楽しみます。
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カンスイがガッツリ効いた、細めのストレート麺。
この麺がスープに良くマッチしております。
次回は「激辛バージョン」を食べてみましょう。
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ばさら追手筋店
所在：高知市追手筋１-７-１４
地図
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