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味噌ラーメン探訪シリーズ、細々と継続しております。
この日は事務所近くの、紅龍。
ここは「五目そば」が秀逸なのですが、シリーズ継続のため割愛です。
奮発して、味噌チャーシュー麺を発注。
盛り付けはスパルタンですね。
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脂身の少ないチャーシューは、メタボオヤジにはありがたし。
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麺はやや細めのタイプ。
スープは「五目そば」と同じ秀逸な鶏ガラ系スープがベースでサラリとしており、
あっさり系でした。
もう少し味噌の香りを立ててもらえたら、ありがたし。
味噌はガキの頃、朝目覚めて食卓の味噌汁の香りに心弾んだのがルーツなので、
味噌は香りがキモと思っております。
こってりスープに極太麺とは真逆の、あっさりスープに細麺、その対比も楽し。
ラーメン界ではマイノリティな味噌ラーメンのようですが、探訪継続します。
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紅龍
所在：高知市上町２-２-１１
電話：０８８-８７２-３８０７
地図
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