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大橋通商店街にある、土佐自然堂。
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友人の生真面目な職人、山ちゃんが経営しております。
想い返してみれば、２８年前バイクレース引退してぼ～っとしてた頃
彼に「ロードレーサー面白いき、やってみんかえ？」と誘われて、即ハマりました。
自転車の恩師なんです。
今や１５年ぶりにハマっております。
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生真面目で研究熱心な彼の料理には、いつも信頼と満足が宿る。
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味噌ラーメン探訪シリーズ、細々と継続しております。
迷うことなく「味噌らーめん」です。
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鶏ガラ、豚骨、むろ節、きのこ類等で取ったスープは、豊かなコクがありながらも繊細。
味噌との相性も良い。
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チャーシューも良き味付け。
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この秀逸なスープには、極太ちぢれ麺系よりも細めの麺が相性が良いようです。
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こちらは、土佐自然堂らーめん。醤油味です。
郷愁そそる中華そば系の、醤油の香り良きスープと繊細な麺との相性がイイ。
オヤジはこの店で一番好きなブツです。
相変わらず丁寧な仕事の山ちゃんでした。
彼の五十肩が完治したら、一緒にクロモリロードでポタリングに行きたいものです。
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追伸
先日衝動買いした、オリンパス ＯＭ-Ｄ Ｅ-Ｍ１０。
この撮影は全てこのカメラを使用しました。
コンパクトでオートフォーカスも素早く、サクサクとこなせます。
なんだか良き相棒になってくれそうな予感がします。
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ラーメン 土佐自然堂
所在：高知市本町２‐１-１７
電話：０８８-８７２-５６６７
地図
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