お世話させて頂いた、モン・キュイジーヌ オープン！
レストランでフレンチを修行された若きオーナーです。
小さな店舗ですが、オーナーの情熱と気配りが滲んでおります。
インテリア、家具の調度にセンスを感じます。
タイル仕様のカウンター、キテます。
手間暇かかった料理が鏤められた、渾身のメニュー。
高級ワインのコルクにしか、この芸当はできませぬ。
本日のランチ、若どりのトマト煮込み ８００円を発注。
ポタージュ。
じゃが芋と新玉ねぎの旨味と甘味が、良く引き出されております。
しっかりとしたフォンに支えられ、その奥から香味野菜の風味が漂う。
安直に滑らかさを追わず、旨味と食感を多く残す仕上げになっております。
うむむ・・・・・なんとも丁寧な仕事ですな。
若どりはいい按配にソテーされております。
野菜ゴロゴロの秀逸なソースは食感が良く、イタリアンでもフレンチでもないここ独自のモノ。
酸味やオイルは控えめ、フォンが素晴らしいので 野菜の旨味や風味が引き出されております。
こいつをバゲットに乗っけて、赤葡萄酒で楽しみたくなりました(^^)
上手く写せませんでしたが、ここの米は抜群。
正真正銘の「 仁井田米 」。良き塩だけで一皿ペロリとイケるレベル。
同行者は、本日のパスタランチ。
豚と色どり野菜のボロネーゼ & グリーンサラダ。８００円。
バルサミコ酢ベースのドレッシングは、爽やか。
イタリアンとは一線を画したボロネーゼ。
フォンがしっかりしているので、上品な仕上げにしてもコクと旨味がある。
くどくなく野菜の旨味が生きております。
どちらの品も野菜が多く摂取でき、そのハーモニーも良くヘルシーですな。
飲み物とデザートをチョイスすれば、２００円アップ。
このケーキも丁寧に造り込まれております。
飲み物だけは、１５０円アップ。
二品で２００円アップの方が、お得なようですな。
本場フレンチ仕込みの家庭料理 モン・キュイジーヌ
所 在：高知市はりまや町３-２０-１
電 話：０８８-８６１-２３２４
営 業：１１：００ 〜 ラストオーダー ２２：３０
定休日：水曜日
地 図
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